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Qué es el Quitosano
El quitosano es una clase de macromolécula natural que tiene una tendencia extremadamente bioactiva que se obtiene del exoesqueleto de crustáceos como langostas, cangrejos y camarones.
En la agricultura es empleado para estimular la germinación, modificar suelos, como agente fungicida, además de promover las respuestas defensivas naturales en las plantas, entre otras. También en el área de la tecnología de alimentos, se utiliza en la elaboración de películas biodegradables y películas de empaque antimicrobianas.
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